Итальянское вино Passito della Rocca

Виноград: 50% Совиньон, 35% Рислинг Италико, 15% Треббиано ди Соаве и Гарганега.

Происхождение: Для этого вина используется виноград с виноградника La Rocca, расположенного на юго-восточных склонах в Соаве Классико. Урожайность специально ограничивается, чтобы получить виноград отменного качества. Вино производится только в удачные годы.

Производство: После сбора урожая виноград подсушивается вплоть до декабря на полках, graticci, в специально оборудованном помещении. Ферментация и выдержка вина проводится в дубовых барриках из французского дуба Алье. Выдержка в барриках длится от 18 до 24 месяцев. После розлива вино выдерживают еще 6 месяцев в бутылках.