Тосканское вино Syrah Collezione de Marchi
Происхождение: Виноградник, на котором выращивают Сира, занимает сегодня около 3 га. Почвы глинисто-каменистые, с песчаными включениями. Урожайность - 40 гл/га.
Производство: Виноград отделяется от гребней. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали, при температуре 26-30°С. Мацерация (настаивание на кожице) продолжается в течение 10 дней.
Как и при изготовлении большинства красных вин Isole e Olena, для Syrah Collezione de Marchi применяется деластаж с переливанием сусла один раз в день.
Выдержка вина проходит сначала в бочках из американского и французского дуба (25% новых бочек) в течение одного года, и затем после розлива еще два года в бутылках перед поступлением вина в продажу.
Темно-вишневый цвет. Ароматы зрелой ежевики, листьев малины.
Вино обладает очень живым характером, структурой средней плотности с шелковистыми танинами, отменным балансом кислоты и пряной сладости.