Французское вино Pouilly-Fume

Происхождение: Виноградники расположены в 200 км к югу от Парижа, на восточном берегу Луары. Виноградники Паскаля Жоливе занимают 8 гектаров в апеллясьоне Pouilly-Fume - в деревнях Траси (кремниевая почва), Ле Лож (известковые почвы) и Сент-Анделен (глинистые и кремниевые почвы). Близость Луары создает особый микроклимат, более прохладный и влажный, чем в Сансере.

Производство: Виноград собирают вручную и сортируют, отбирая лучшие грозди. Для ферментации используют емкости из нержавеющей стали, винификация в которых проходит под температурным контролем и только на натуральных дрожжах. Виноград с каждого из трех виноградников ферментируется отдельно, чтобы в полной мере выразить в вине характеристики различных терруаров.

Богатое, элегантное, очень изящное вино с ярко выраженной минеральностью и хорошо сбалансированной кислотностью.