Коньяк Деламэн Пэйл Энд Драй самый молодой из когорты Деламэн - выдержка в среднем 25 лет (от 22 до 28). Он характеризуется легкостью (а именно она отличает коньяки от бренди, производимых во многих странах), деликатностью и мягкостью, сильным завораживающим букетом. "Пэйл Энд Драй" (Pale & Dry) - "бледный и сухой"; этот коньяк бледнее по цвету, чем другие коньяки такого возраста, благодаря естественности цвета смешанных коньяков, выдержанных в старых дубовых бочках. "Сухой" потому, что содержит лишь натуральную сахаристость. Непревзойденный дижестив.