Бургундское вино Griotte Chambertin

Происхождение: Domaine Ponsot владеет 0.9 Га виноградника Griotte Chambertin в комунне Gevrey-Chambertin. Лозы Пино Нуара были позажены на этом участке в 1990 году. Состав почвы глинисто-известняковый. Плотность посадки - 12 000 лоз на гектар. Применяются органические методы возделывания лоз.

Производство: Ручной сбой урожая. Мацерация в течении 14-ти дней в больших дубовых бутах. Используются только натуральные дрожжи. После проведения малолактической ферментации вино переливается в дубовые бочки. Выдержка в старых дубовых бочках. Перед бутылированием вино не фильтруется и не добавляется диоксид серы.