Как и из чего изготавливается граппа?

Родина граппы – Италия. Изначально она изготавливалась в городе Бассано дель Граппа, расположенном около горы Граппа, что и определило название этого крепкого алкогольного напитка. Сырьем для изготовления этого напитка служат остатки производства итальянских вин: виноградный жмых, вместе с косточками, кожицей и остатками мякоти. Раньше это был просто банальный самогон, который употребляли только самые бедные крестьяне, однако со временем технология производства совершенствовалась, и сейчас граппа – это качественный, всемирно известный напиток, настоящий символ Италии.

Граппу производят как промышленным способом, с использованием современного оборудования, так и по-старинке, в простейшем перегонном кубе. Напиток, изготовленный в кубе, лучше на вкус и поэтому гораздо выше ценится. В процессе производства виноградные выжимки подвергают сбраживанию,

причем, чем выше содержание мякоти и остатков сока в сырье, тем качественнее конечный продукт. Далее происходит дистилляция, в процессе которой получается собственно сама граппа. Ее либо сразу разливают в бутылки, либо сначала настаивают на различных травах и фруктах.