Французское вино Бордо Chateau Mouton Rothschild 2013
Легендарное вино, один из величайших кларетов. Единственное хозяйство, которому удалось добиться пересмотра классификации 1855 года, в 1973 году ему был присвоен статус первого крю.
Происхождение: 75 га виноградников в Пойяке. Почвы преимущественно гравийные с небольшими вкраплениями песка, глины, мергеля и известняка. Плотность посадок – 10000 лоз на га. Средний возраст лоз – 45 лет.
Производство: Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в традиционных больших деревянных чанах. Мацерация занимает 15-25 дней. Вино выдерживается в течение 19-22 месяцев в новых дубовых бочках.
Несмотря на то, что 2015 год был немного теплее среднего, он был, прежде всего, очень сухим (706 мм осадков, по сравнению с среднегодовым показателем 862 мм), особенно в период с февраля по июль, от budbreak до veraison. В результате ягоды остались небольшими, что объясняет, почему урожайность была довольно низкой, хотя мы надеялись на нормальный урожай после цветения.
Более высокие,чем в среднем, осадки в августе и сентябре помогли предотвратить остановку процесса созревания винограда на винограднике, уже испытывающем нехватку воды. Следовательно, виноград созревал довольно разными темпами от одной посадки к другой, в зависимости от терруара, сорта винограда и возраста лоз.
Для обеспечения того, чтобы каждый сорт и каждая посадка были собраны в оптимальной зрелости, период сбора урожая был самым продолжительным в памяти. Он длился 23 дня между нашими тремя поместьями, от первых Мерло 14 сентября до последнего Каберне Совиньон 6 октября.
Виноград был великолепен и ферментация проходила быстро. Вина немедленно показали множество цвета и очень интенсивных ароматнов колебаясь от красного и черного перца и других специй и ладану.
Танины, как правило, очень округлые, плотные и гладкие. После купажирования вина по-прежнему имеют ту же ароматическую интенсивность и сложные, полнотелые структуры, бочкообразное созревание которых должно еще больше усиливаться.
Наш винтаж 2015 года в Пойяке очень похож по своему весу и богатству на Винтаж 2005 года.
